今回は東京都港区西新橋1丁目にある【利尻昆布ラーメン くろおび】さんへ訪店。
くろおびさんは文字通り、北海道産利尻昆布を贅沢に使用した淡麗系のあっさりラーメンを提供するお店。元々、大門にあったお店だが2017年9月13日に虎ノ門に移転オープンをして今に至ります。
昆布を黒帯に掛けてるのかな？近年は六本木店もオープンして益々勢いに乗るくろおびさん。あっさりラーメンだけに、客層も高齢層や女性層にもウケが強く、飲んだシメにも役に立つ。さて、お上品なラーメンを頂くとするか！
昆布の出汁しっかり出とるでぇ！
店名：利尻昆布ラーメン くろおび
最寄駅：虎ノ門駅より徒歩4分・新橋駅より徒歩9分
電話番号：03-6435-6647
営業時間：［月・火・水・木・金］11:00〜23:00 ［土］11:00〜21:00 ［日］11:00〜17:00
定休日：なし
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は、東京都港区西新橋1丁目。
最寄駅は虎ノ門駅から徒歩4分、内幸町駅から徒歩5分、新橋駅から徒歩9分となります。新橋駅へと伸びる特別区道1012号線に面しています。外観は和風のつくり。インバウンド層もこの店を気になっている人がチラホラいました。
店頭には利尻昆布100%使用、化学調味料不使用の板が置かれている。
暖簾・看板・提灯と和風でポップなフォントで演出されていて、インバウンド層も店内へ足を運んでいた。店内満席時は店内待ちができないため、外で並んで待つ必要があります。
店内に入り券売機で食券購入。
ラインナップは、屋号の入った「くろおびラーメン」の塩と醤油。辛いのかな？「かづくちラーメン」など。時折ホタテラーメンなどもやっているのかな？海の恵みを惜しみなく使用したラーメンメニューがオススメでしょう。
外国人観光客も来ていたが、券売機は英語表記ではなく紙媒体メニューに英語表記があるので、そこから読み取るのでしょう。
着席。店内はカウンターとテーブル席。調味料はスタンダードな並び。厨房に居られる店員さん方は、皆さん活気があって日本らしさ全快のホスピタリティを感じさせます。
着丼です。
くろおびラーメンのワンタントッピングバージョン。トッピングは、チャーシュー・ネギ・メンマ・ワンタンとなります。透明感ある綺麗なラーメンの登場です。
スープは透明感あふれる淡麗系の塩。動物系・魚介系・乾物系が抽出されたスープは柔らかな旨み、そして何よりお出汁感が強め。あっさりしているが、出汁の後引く旨みが広がりあっさりしながらもとても美味い！上品だなぁ…優しいんだけど優しすぎず、しっかりとした旨みが広がる味形成はお見事！
恐らく利尻昆布等の乾物らが絶妙な仕事をしているんであろうと感じます。
麺は白みがかる大栄食品の細麺。
ふつふつ・ボソボソとした低加水舌触りの細麺で優しいスープをしっかり持ち上げて美味しい。麺もスープのバランスを崩さないような形状でしっかり美味しいです。
チャーシューは煮豚で、とろとろ柔らかい。タレに浸した旨みが噛み締めると豚から溢れ、ジューシーすぎるしめちゃ美味い！優しいラーメンの中で強烈なインパクトを残す煮豚チャーシューに驚きです。
ワンタンは海老が入っており、つるんとした舌触りの中にふんわり海老の風味とプリンと食感が共生しとても美味い。穂先メンマはコリっとした歯触りで美味しい。トータルとしてもバランス感に長けて、優しく旨みしっかりな塩ラーメンでした。ごちそうさまでした。
