今回は東京都港区芝大門にある【中華そば いづる】さんへ訪店です。
いづるさんは、恵比寿の人気店の【おおぜき中華そば】ご出身。いづるでは贅沢に煮干しを堪能できるラーメン店として腕を振るっていましたが、2024年2月に飲食店経営の会社へ事業譲渡をした事でも話題になりました。
いずれにしても都内屈指の煮干しの名店であることは間違いないので最高の煮干しを頂いてくる事とします。
煮干しは定期的に食いたくなるんよな…
店名：中華そば いづる
最寄駅：大門駅より徒歩3分
電話番号：不明
営業時間：11:00〜14:00 17:30〜20:30
定休日：土曜・日曜
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都港区芝大門。最寄駅は大門駅で徒歩3分ほど。人通り多い竹芝通りの増上寺大門手前あたりの路地中にあります。お店は小さめで外から中を窺えます。店内に入る前に店頭に設置してある券売機で食券購入してから入店します。
たくさんラヲタシールが貼ってある蓋を開けてると券売機が出てくるので食券を購入してから店内へ入ります。座席数はあまり多くない中、人気店なので特に日中は外並びも生まれます。
初見さんのために券売機横には各メニューの解説案内板がセットしてあります。
贅沢な煮干しラーメン屋さんと言えばトレンドは和え玉。来店するかなり多くのお客さんがオーダーする和え玉は提供時に既に味がついており、そのままでもスープに入れても楽しめる細麺。
2杯や大盛食べれるほどの余力が胃袋にあるならば、絶対的に和え玉を推奨します。
卓上には胡椒などに加えてニボ酢も完備。隅から隅まで極上の煮干しにこだわったお店です。
ラーメン作りの回転は煮干しと言うこともあり細麺なのでスピーディーで待ち時間も最小限。お店の方も柔らかい印象でした。
着丼です。
チャーシュー・なると・ばら海苔・刻み玉ねぎ等がトッピングで乗ります。スタンダードな煮干しそばですが、トッピングにも不足感なくビジュアルも美しい。
スープはファーストコンタクトからググッと煮干しの旨み・風味が押し寄せてインパクト抜群。
と言うのもなかなか塩みが強めで、煮干しの海感も強い。サラサラ熱々煮干しスープで半端な事はなく一気に海中へ引っ張り込まれる海感でめちゃ美味いし贅沢っ！！人によっては塩みが強いと感じる方もいそうだが、それ故記憶に残る味にも感じています。
麺は村上朝日製麺の低加水ストレート麺。個人的に嬉しかったのは麺がパツパツ過ぎなかった事。煮干しのお店の代名詞と言えばパツパツ麺だが、いづるさんではパツパツし過ぎてなくて、適度なモチ感が残されてるのが食感良くて良いです。
チャーシューは豚と鶏。どちらも低温調理で仕上げた優しい味わいなる仕様。動物由来の臭みもなくしっとりしててとても美味しかった。もちろん煮干しの名店は大枠でこのようなラーメンを提供するが、いづるさんは少し他店とは異なるようなこだわりがあったようにも見えた。
また食べたいです。ごちそうさまでした。
