今回は東京都千代田区神田神保町に2023年2023年7月5日にオープンした【横浜家系ラーメン 麺家福増（めんや ふくます）】さんへ訪店。
店主さんはどうやら東京での勢力がかなり強い「武蔵家」「武道家」のご出身らしい。
お店の営業時間は昼から夜までの通し営業なので、どんな時間帯にも行く事ができるのが魅力。
濃厚で本格派な家系ラーメンを好きな時間に頂くなら絶好の場所です。
案の定ライスも無料やで！
簡単に福増の紹介
店名：横浜家系ラーメン 麺家福増
最寄駅：神保町駅A4出口より徒歩2分
電話番号：不明
営業時間：10:00～23:30
定休日：不明
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は神保町駅A4出口より徒歩2分
お店の場所は東京都千代田区神田神保町。
最寄駅は神保町駅でA4出口からは徒歩2分で着く好立地。
外観はインパクトある漆黒の大きな建物。外観の雰囲気や屋号の文字の羅列を見る限り、本格中華料理店にも見えてしまう圧倒的な存在感。
店舗の側面にも屋号が入っており、上を見上げればデカすぎるQRコード。
アクセスするとお店のインスタのアカウントに直結します。
特に初訪店の方は、このインスタ一度見ておいた方が良いです。
メニューは家系ラーメン一色！ライスは無料
店内に入り先ずは左手に券売機があります。
メニュー構成は全て家系ラーメンとなっており、お好みのトッピングのメニューを選択します。
なお、麺大盛りは無料だがライスは無料です。食券提示時にライスが必要か？伺いがあるので、食べ切れる範疇で【大・中・小】のサイズから一つを選択して伝えましょう。
なお、インスタを持っている人はお店の最小の投稿である上記画面を提示するだけで、「玉子」or「チャーシュー1枚」永久サービスとの事なので絶対に使おう。ボクはサービス後から知ったけど…
お好みは真っ白な壁に手書きで記載してありますので参考に。
店内は開放感がありコの字のオールカウンター席。壁に向いたカウンター席も2席ほどあります。
お店の方は活気があって雰囲気が良い。
卓上には胡椒・にんにくが置かれているが家系ラーメン店としては調味料類が少なめ。
お酢・生姜・豆板醤が欲しい方は店員さんにお願いする形となります。
卓上にはキューちゃんが置かれてあり、自由に使用する事ができる。
基本的にはライスのお供となるが、コレがあるのとないのでは全然違うんだな。
特製ラーメン
着丼です。
トッピングはチャーシュー・味玉・ネギ・海苔・ほうれん草・キャベツ。
お好みは濃いめ。真っ黒な丼で登場です。
スープは見るからに濃密で乳化が進んだように見える家系スープ。
甘さとビターが共存したような動物の旨みがギンギンに効いて美味しい。少しばかり粘度を感じるほどの濃密さで、かえしの強度もなかなか。濃いめのコールをしたのでファーストインパクトは抜群！！
麺は三河屋製麺の中太サイズ。
三河屋製麺を扱ってくるのは個人的に意外だったが、麺の表面にはザラつきを感じ、まるで逆切り麺？と思える構成でスープとの絡みを良くさせてる印象。まさにそんな感じで、独特のザラザラした舌触りでスープとの一体感を感じ家系ラーメンとしてしっかり美味しい！
チャーシューはやや大判の煮豚と思われるが、味付けは控えめでやや淡白な感じ。
ラーメンスープに浸して味染みさせながら食べるのが推奨。チャーシューはスモーキーなタイプが好きだけど、スタンダードタイプなチャーシューで十分美味しい。
味玉も黄身が硬めのあしらいで美味しい。ライスも少なめをオーダーしたが、キューちゃんを乗せながらスープに浸した海苔でご飯を包んで食べるのがやっぱり絶妙に美味しい！！1食で色んな食べ方が出来るのが家系のポイントですね。
美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
