今回は東京都新宿区西早稲田に2022年11月4日よりオープンした【magari de KÜCHE（マガリ デ クーシェ）】さんへ。
KÜCHEはキッチンの意味。
コチラのお店は大阪は上新庄に本店を構え、食べログ3.7点ほどの高得点の人気店を推移している店で、現在は西早稲田の【波風タテヲ】さんの間借り営業で夜のみの営業をしております。
2023年2月には新店舗をこの店から徒歩5分ほどの場所にオープンさせる予定ですので、コレからも注目のお店となります。
2019年にはニューヨークで行われた「JAPAN FES」に出店し、第3位入賞を果たした模様。
ご覧のようにクーシェさんは日本の良さをPRするFESで見事3位入賞。多くのニューヨーカー達の好む味のラーメンを提供したことと思います。
そして今度は東京初進出となります。かなり独自性の強いラーメンを提供するので楽しみです。
ホンマ不思議な美味さやで！
簡単にmagari de KÜCHEの店舗紹介
店名：magari de KÜCHE（マガリ デ クーシェ）
最寄駅：西早稲田駅2番出口より徒歩1分
電話番号：03-6457-6246
営業時間：18:00〜23:30LO
定休日：不明
SNS：Instagram
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は西早稲田駅２番出口からスグ
お店の場所は東京都新宿区西早稲田。
最寄駅は西早稲田駅の2番出口より徒歩1分。
波風タテヲの間借り営業として、夜のみ営業していますが、18時から23時30分ラストオーダーと比較的夜遅くまでやってくれています。
店頭には営業案内や、クーシェさんのプロフィール・メディア出演実績など掲示されています。
色々出ている情報量が多いですが、扉横の営業中の板が出ていればやっています。
メニューは2種類
入店してすぐに券売機がありますが、夜のクーシェさんの営業では券売機不使用で、各座席から口頭でオーダーする流れです。
コチラが各座席に置いてあるメニュー表。
ベースはラーメンの「KURO（クロ）」とイタリア風まぜそばの「KUROBONARA（クロボナーラ）」の2種。オーダーは口頭で後会計。
いずれも、どの属性もハマらないような独創的な商品となります。
店頭と店内に掲示してあるクーシェさんのプロフィール。なお、本家は大阪の上新庄です。
卓上は一般的なものが並んでいます。
ラーメン作りはお二方で丁寧に。
誠実で愛想の良いおふたりでした。
RAMEN KURO
着丼です。
コチラはラーメンメニューの「KURO」です。
トッピングはチャーシュー・ほうれん草・スプラウト等。上からホワイトソースがかけられ、ビジュアル的にはジャパニーズラーメンと言うより、イタリアンラーメンと言うより、アメリカンラーメンて感じな風貌。
スープを飲むまで一体どんな味のするスープなのか想像出来なかったが、飲んでみてもその味の表現については難易度高し。
スープのベースは豚骨＆魚介なのかな？そこにスパイスのような風味が押し寄せる。赤いのは自家製のラー油かな？後からは山椒が緩やかにビリビリ来る。
和を感じる日本のラーメンとは真逆を行くようなスパイシーアジアンヌードルと言う味わい。故にパクチーやスパイスがめっちゃ合いそうで、外国人も好んで食べそうな味わいです。
麺は中太のストレート麺。
かなり個性の強いスープだが存在感ある麺と共に食べると不思議と合い、少しずつ癖になる要素が浮かび上がってくる。うん美味いわ！
チャーシューは薄切りの豚で低温ローストで仕上げたもの。しっとりあっさりだが肉の旨みがしっかり感じて美味しい。
美味しく頂きました。
終盤愛想のいいお姉さんに「お酢」を入れると美味しいですよ。とアドバイスを貰った。実はお酢との相性の良さは序盤から感じ取っていたが、コレがまた美味い。放っておくとグビグビ飲んでしまうほど複雑性のある旨みが締まって最高。
終盤のお酢。激オススメです。
美味しく頂きました。2023年2月の新店舗期待しています。是非つけ麺もやって下さい！ごちそうさまでした。
