今回は、山梨県甲府市の人気店の紹介。
オープンは2016年末で、あまり目立たない外観ではあるものの実力高く徐々に知名度を上げていったお店。
山梨県ではあまりないタイプで、近年のトレンドを盛り込んだ本格派志向のラーメン店となります。
グランドオープン以降メニュー数やサービスの内容など変化をさせていて、現状維持することない人気店になっています。
動物と魚介の旨味・恵みを堪能したい方は是非行ってみてください。
現代派のオススメな店やで！
店名：麺屋 湊
最寄駅：甲府駅から徒歩40分
電話番号：不明
営業時間：11:00～14:00 17:30～22:30LO
定休日：木曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は甲府市下石田。
道路を挟んで向かいにはTSUTAYAがあるのでわかりやすいですが、店自体は少し引っ込んでいるので通り過ぎないように…
店入口には看板、入り口にはリニューアルされた紫色の暖簾がかけられています。
建物は民家を改装した印象の出立ちです
駐車場は約10台程の共同駐車場です。
感覚としてはそれほど広くはありません。
店内に入り先ずは左側に券売機があるので、食券を購入することからスタート。
以前までは券売機はなく、メニュー表を見ての口頭オーダーだったが、券売機設置は良い判断ですね。
メニューは看板メニューの「にぼしラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「あさりラーメン」「つけ麺」「昆布水つけ麺」をはじめ、変わり種メニューもあります。
ランチタイムサービスがあり、大盛り・海苔・味玉・小ライスのいずれかが無料となっている。
メニュー表の他にもオススメのメニューがたくさん用意されています。
デビュー当時は限定10食だった昆布水つけ麺は、割と人気っぽい。
店内は、カウンターが2箇所あり、カウンタートータル11席と、4人がけテーブルもあります。
やや広めの店内で清潔感もあります。
卓上調味料は、胡椒・ゴマ・唐辛子・辛いりこのラインナップ。
調味料の中には特徴的な素材があります。それは【辛いりこ】。
言い換えると煮干しですね。
昔の方がかなり辛かった印象で、その辛さはやや抑えられている感じ。
スープに溶かしながら食すのがオススメだが、入れすぎるとスープの構造を壊すので注意が必要。
人気メニュー昆布水つけ麺着丼。
こちらは大盛り＋3種のチャーシュートッピングです。
麺側にはドゥルドゥルの昆布水と共に「とろろ昆布」を乗せる斬新さ。
昆布水自体はややプレーンですが、昆布水と麺ととろろ昆布を絡めてそのまま食べると適度な塩気があり美味しいです。
昆布は水分含むと固まるから少しずつ絡ませて行くのがええで
今度は太麺をつけ汁と共に。昆布水の仄かな旨味に鯖や煮干しの旨味・酸味が合わさり美味しい。
つけ汁にも程よいキレがあり、後味よりも先味にインパクトがあり思わずニンマリ。
別皿提供のチャーシューは炙りバラ・鶏・レアチャー共に皆しっとりテイスト。
そのままでも美味しいが、肉はつけ汁で泳がせて頂こう！
麺を食した後、つけ汁はそのままでも飲めてしまう美味しさだが、是非昆布水をつけ汁に投入して割って頂きましょう。
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着丼。（2019年2月時）
全部のせということでトッピングは3種のチャーシュー（豚と鶏・炙りと低温ロースト）・大判海苔。
つけ汁側は、味玉・豚・ネギなど。
つけ麺の麺は全粒粉入りの中太麺。
三河屋製麺の麺ということで麺自体の香りも良くつけ汁に浸して食すと、いりこやサバの出汁で構成されたつけ汁が魚介の恵みを存分に感じさせてくれて美味しい！
つけ汁自体もサラサラしているので、ラーメン感覚でリズミカルに食せる。チャーシューや味玉も美味しくバランスが良い！
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コチラは2023年より構成が刷新されたにぼしラーメンです。
トッピングは鶏と豚（バラかレアロースの選択）の2種チャーシュー・メンマ・海苔・刻み玉ねぎ・バラ海苔・サービスの味玉。
スープは構成を変えたのか以前とは違いサラサラ感ある煮干しから、ザラつき感ある煮干しに変化。
スープ表面にはうっすら背脂が入り、一層スープとしてのコク・旨みが強くなった印象。
以前よりは煮干し特有のえぐみを多少残し、煮干しの個性がダイレクトに舌先にビシッと来ます。以前より個性やクセを表面化させた印象で、あ〜煮干し食べてるなぁ。という印象。
麺は三河屋製麺の中細パッツン麺。
中細ストレートで低加水のパツパツ食感は煮干し系の王道！
極端にパツンとはさせず、バランス感を重視したような麺です。
チャーシューはレアロース・鶏むねの2種。どちらもしっとり優しく美味しい。
またバラ海苔も後半スープに混ぜ込むことで、海を感じることができて美味しいです
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コチラは「浅利」が主役のラーメン。
トッピングはあさり・青ネギ・チャーシュー・海苔・メンマ。
スープは魚粉成分浮かべられており、透過度の高いビジュアル。
その名の通り「あさり」を主役としたテイストだが、香味油の功績か後味に強いコクのフックが入る。
一般的な店が「あさりラーメン」を提供すれば、「さっぱりとした滋味深きあさり味」に留まることが主だが、湊さんのスープは滋味深さにプラスして香ばしさ感じるコクがグッと入るのが特徴で、癖にさせる要素が異様に強くて美味い！
あさりラーメンの麺も適度な歯切れ感、スープとの一体感があり文句なく美味しい。
スルスルっと口の中に吸い込まれる啜り心地、啜る際の魚貝の香りとっても良いです。
美味しく頂きました。お客さんの人気が異様に高いあさりラーメンですが、その人気の高さがわかる美味しさでした。ごちそうさまでした！
