今回は東京都千代田区内神田。
神田駅から徒歩のアクセス圏内に本格的な中華そば店が2021年12月9日オープン。
福岡県博多に店を構える「三馬路」が東京初進出となります。
三馬路とは、上海の大通りの名前が由来でこちらのお店もそこから屋号にしたのかな。
中国由来っぽい屋号だけど、作る中華そばは日本の繊細な技術が生かされた高貴な一杯。
あふれる期待を胸に席数僅かの期待の店舗に突入です！
麺じい
簡単に三馬路の店舗紹介
店名：三馬路 東京店
最寄駅：神田駅西口より徒歩4分
電話番号：03-3527-1412
営業時間：12:00〜19:00
定休日：不定
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所はJR神田駅から徒歩4分。
堂々とした佇まいの三馬路
人通りの多い神田駅西口通りを直進し、パチンコ店を左折してスグ。
入り口はかなり堂々とした白暖簾。オープン間もないのにこの貫禄は期待値を勝手に上げてしまう！
お願いと並び方
一応営業時間は昼から通しの17時までで売り切り終了のようですが、SNSを見ていると仕込み等の関係からか探り探り営業しているようにも見えるので今後の営業時間変更も考えられます。
店内に入店＆着席は店員さんの促しがあってからの様です。
メニューは塩と醤油の二枚看板
券売機メニューは塩そば＆中華そばがメイン
店内に入りスグに券売機があり確認すると、メニューは塩と中華そば（醤油）の二枚看板。
特製になるとかなり食べ応えのある内容になります。
一枚板のカウンターテーブル
座席は立派な一枚板の分厚いテーブルに6席が着席できるだけの小さな店内。
銀座八五のような高貴感も感じさせる。
座席前含め周辺にはラーメンの情報や説明が一切無く、入口の行燈の「塩そば」の文字と券売機のメニューだけがラーメン屋さんであることを感じさせる案内ツールとなっている。
卓上は清潔感あり
卓上調味料は、塩かえし・醤油かえし・胡椒・柚子胡椒
菅野製麺所の麺を採用
卓上には塩かえし・醤油かえし・ミル挽き胡椒・柚子胡椒が置かれているので巧みな味変ができそうだ。
麺は菅野製麺。店内はBGM無く静まり返り、THE職人といった店主さんが黙々と腕を振るう。
ワンタンも直前で餡を皮で巻くなど手作り感を感じさせる。
特製塩そば
特製 塩そば １２００円
着丼です。
トッピングはチャーシュー・味玉・小松菜・青ネギ・ワンタン。
スープは
一流の鶏の丸鶏やガラを使用して節・煮干しを合わせた繊細なスープ。
味わい自体はかなり魚介ファースト。故にでまるでアニマルオフの様な印象さえ感じさせる。
芳醇か香りも立ちメイドインジャパンの中華そばを感じさせる高貴な味わい。
菅野製麺所の中細麺
麺は菅野製麺所の中細麺を採用。
しなやかで滑らかさも持つ存在感ある麺で動物＆魚介の抜群の旨味を持ち上げます。
柚子皮ペースト＆デュクセルペースト
更にこの一杯を華々しくさせるアイテムが鶏チャーシューの上ににっています。
爽やかな柚子皮のペーストと。香り高いキノコデュクセルペースト。
2種類の相反する風味を持つアイテムが、一杯の楽しさを底上げさせます。
豚チャーシューは厚みがありボリューム感もある
しっとりとしていて、食感も良い鶏チャーシュー
味玉は黄身が完全に流出するトロトロタイプ
豚チャーシュー・鶏チャーシュー共にボリューム感があり、食感も豊か。
動物特有の臭みもなく、下ごしらえも正確に行われている模様。
味玉は黄身がトロトロすぎててスープに流出。個人的にはラーメンの味玉はやや硬めのあしらいが好み。
ワンタンはトッピングの中でも別格の存在感
特に特製では2つのワンタンが別格の存在感を魅せる。
エビもプリプリ感を維持した食感、モチプリな上質皮まで全てにおいて美味しく「三馬路」に来たら是非ともワンタンはオーダーしておきたい所。
美味しく頂きました。
特製は注目する箇所が多いのと、スープをすくうレンゲが止まらないので、油断すると麺とスープの食べるバランスがおかしくなってしまいます。（終盤かなりスープが少なくなっちゃった）
また、味変の「かえし」「ミル挽き胡椒」「柚子胡椒」らとの相性も抜群に良く、初めから最後まで【三馬路ワールド】に引き込まれたまま一時を過ごした印象でした。
ごちそうさまでした。
