今回は東京都昭島市中神町。
2021年7月6日オープンの麺や独歩さん。
独歩さんは2010年に立川で創業。2014年に新宿御苑へ移転、2017年からは昭島と移転をしているプロフェッショナル。
2011年には食べログ・ベストラーメン受賞もしているそうです。
話によると博多ラーメンでぶちゃんの一番弟子の方との事。これまで独歩さんはお目にかったことが無かったので楽しみです。
また店主さんのSNSの使い方を見ていると、几帳面で真面目なお人柄というのがひしひしと感じるので、そんな方の作るラーメンという観点でも楽しみですね。
麺じい
簡単に麺や独歩の店舗紹介
店名：麺や独歩
最寄駅：中神駅北口から徒歩5分
電話番号：不明
営業時間：10:00〜15:00
定休日：不明
SNS：Instagram
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は中神駅北口から徒歩5分
麺や独歩
店の場所は青梅線中神駅北口から徒歩5分。
店前には駐車場4台分。
自転車を停めるスペースもあります。
祝いの花も各方面からたくさん
グランドオープン時には祝いの花も沢山あり、オープンの雰囲気を盛り上げています。
麺じい
純白で綺麗な暖簾
オープンセール
かっこいい表札
食べログ受賞の栄光も！
オープン記念セールとして、7月11日までは魚介中華そば500円のセールをしています。
中神という若者の街という感じでは無いエリアだけど、店の佇まいからは格好良さを感じる。
清潔感ある和の空間
サーバーで水を汲んでから着席しよう！
店内に入りセルフサービスの水をサーバーから入れて着席します。
座席数はL字のカウンター9席に4名テーブル席の構成で最大13名まで収容できます。
混雑時には相席のお願いをされることも。
メニュー表
メニューは永福町大勝軒系スタイルのノス系中華そば・つけそば・油そばもあります。
注意書きにも書いてあるが、デフォルトで麺量は300gあるので結構な量です。（ラーメン二郎と同じくらい）
麺量は小盛（150g）に変更し、味玉か海苔5枚を付けることも出来るので量食べるのに自信ない人は小盛をお願いしましょう。
座席間は広くなく狭くなく
卓上には個性的な調味料が
座席間には感染対策の衝立がありスペース的には広くなく狭くなく。
卓上には煮干し酢・唐辛子・ミル胡椒。
回転はオープンの忙しい時にしてはスムーズで、且つ感じの良い元気な接客を一貫して行っていて好印象。
魚介中華そば 味たま
魚介中華そば 味たま
着丼です。
トッピングにはチャーシュー・細切りメンマ・味玉・海苔・なると・ネギ。
永福町大勝軒系とは言われますがトッピングビジュアルには違いがあります。
スープは豚と魚介の合わせ技！
スープは魚介が前面に出るざらつきあるアツアツスープ。
恐らく下支えとなる動物は豚・鶏・牛とあらゆる動物を使ってるのかな？
ファーストインパクトはあまりの熱さに旨味成分を感じ取れなかったけど、豚とざらつく魚介の出汁がバランス良く味覚にアタック！
ド強い旨味の口当たりではないものの、最初から最後まで安定していて程よい厚みと後引く旨味も兼ね備えています。
麺は中細麺
麺は中細ストレート。
啜りやすくしっかりスープに絡ませることで一体感を感じる美味しさに！
終盤は煮干し酢を合わせても美味しく頂けます。
角煮のような分厚いチャーシュー
トッピング類は特にチャーシューは必見！
分厚くてジューシーでホロッと柔らかい。
結構な厚さ故、そう何枚も食べれなそう。
コリっと歯応えの細切りメンマ
味玉美味しい！
メンマはコリっと食感が特徴で美味しい。
味玉はややトロの半熟度合いでしっかり旨い！
麺じい
スープはノス系らしく後引く美味しさがあり、無くなるまでゆっくり啜っていました。
美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
