純手打ち だるま＠中野富士見町駅
今回も時折やって来る東京ラーメン百名店巡り。
東京都杉並区和田に2018年3月にオープンした【純手打ち だるま】さん。
オープンして1年で食べログ百名店受賞！そして食べログ評価店は破格の3.92（2021年3月現在）。
飛ぶ鳥を落とす勢いのだるまさんですが、基本的にラーメン屋の店主としての思いは謙虚。
謙虚というか、なんでそんなにウチの店に並ぶの？というような面白い疑問を持っているようです。
以下、店主さんのメッセージを抜粋。
なぜか謎の高得点を頂いておりますが、高級食材を使っている訳でもなく、お洒落ならーめんでもなく、中毒性のある濃厚な強い味でもなく、普通のあっさり醤油らーめんです。残念ながら、長く並ぶ程のお店ではございませんので、行列が多い際には、他の選択肢を検討された方が良いと思います。
麺じい
文章だけくり抜いてみるとドライで冷めた店主さんなのかな？なんて思ったりもしましたが、明るく、笑顔も素敵で、声も大きな体育会系店主さんだったのでちょっとビックリ！ちなみに出身は現八丁堀にある「麺や 七彩」出身とのこと。
…さては控えめに書いておいて実はやり手なお方だな！と勝手な解釈を持ってお店に伺いました。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：純手打ち だるま
最寄駅： 中野富士見町駅より徒歩1分
電話番号：不明
営業時間：11:30〜15:00 夜営業は水木金で不定期（店頭・SNSで要確認）
定休日：火曜・不定休
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所はお中野富士見町駅より徒歩1分
純手打ちだるま外観は製麺所も併設のお店
場所は地下鉄丸の内線の中野富士見町駅から徒歩1分と駅から激チカ！
製麺所併設の紫がかった暖簾が目印。
営業中には紫の暖簾がかかります
店頭には表札もある
営業時間は決まっているが夜営業だけ不定期
店頭には営業時間や、今月の定休日等が記載されています。
基本的に営業日・定休日は決まっていますが、夜営業だけ不定期となります。
店頭やSNS（Twitter）でチェックしよう。
メニューは至ってシンプル
店内に券売機はありますが、店頭でメニュー構成を確認することも可能。
チャーシューメンと全部のせは、杯数限定のメニューとなります。
だるまのラーメンの特徴
何といっても「だるま」さんのラーメンの特徴は無化調の手打ち麺という所。
不揃いでスープの絡みが良い平打ち太麺でメッチャ美味いんですよ！
因みに並びはほぼ毎日あります。
老若男女広い範囲で好まれそうな一杯です。
食券は店内入店時に購入する流れ。
メニューは醤油らーめん一本勝負
醤油らーめんのみの券売機（サイドメニューもある）
店内に入店し券売機で食券購入をします。
メニューは基本的に醤油らーめん一本です。
券売機下部にはサイドメニューもあります。
なお、同一価格で麺量を150g・200g・250gと選ぶことができます。
卓上は胡椒・唐辛子のみ
卓上調味料は胡椒と唐辛子のみ。
座席はオールカウンターで8席・9席ほど。
比較的回転は早いです。
醤油らーめん 全部のせ
醤油らーめん 全部のせ １１７０円
着丼です。
トッピングはチャーシュー・ネギ・細切りメンマ・味玉。
全部のせはチャーシューがボリュームよく乗ってきます。
甘く味わい深いスープ
スープは鶏と魚介の旨さが掛け合わさり、甘くも芳醇な香りに包まれる美味しさがある。
どこか喜多方系にも寄っているような印象の醤油清湯スープで美味しい！
スープの味わい風味が「ふんわり」している。
手作りの手打ち麺
毎日店の製麺所で手作りされる平打ちの手打ち麺。
太麺でありながらもゴワつきは皆無、不揃いな麺線ながらもニュルッと柔らかく非常に美味い！
大釜で平ザルで丁寧に湯切られた麺は、小麦の香りとスープの芳醇な香りがベストマッチ！
個人的にお気に入りの細切りメンマ
チャーシューの下に隠れるは「ネギ」と「細切りメンマ」。
特にメンマはかなり細く、胡椒を振りかけてありコリコリしながらも胡椒の独特の風味が混ざって美味い！
優しい味わいのバラチャーシュー
ロースチャーシューは歯応え味わい共にグッド
全部のせのチャーシューはローストバラ肉がやや厚切りで豪勢に乗ります。
特にロースは適度な歯応えで、噛み締めるたびに肉の旨みを感じてとても美味い！
一見硬そうに見えたけど全然そんな事は無かった！
味玉は猛烈に黄身が橙で濃厚すぎる！
味玉も非常に美味しかった。
黄身が赤に近い橙色で、味わいもかなり濃厚！
いい卵使っているのがよく分かる味わいです。
