長安 刀削麺＠富士河口湖町
今回は南都留郡富士河口湖町の新店舗。
その名も「長安 刀削麺」。
オープンは2020年10月14日。
「刀削麺」とは？
中国山西省発祥で、漢字の通り刀で削り出した麺を使った料理を指します。
その昔民族争いの最中、武器となりうる刃物を取り上げられた人が、自作した刀で麺を切り出したのが言われです。
今では日本国内でも扱っている店が増えてきています。
個人的には「四川料理刀削麺 川府 神保町店」が最も最近食べた刀削麺となります。
山梨県内で刀削麺専門の店としてやっている店舗は記憶の限りありません。
また、東京で似たタイプのお店だと、中国の陝西省（せんせいしょう）発祥のベルトの様に太い「ビャンビャン麺」を扱う「秦唐記 神保町店」にも行ったことがあります。
中国は麺の個性のクセがスゴイです。
【新店】4/8オープン、神保町「錦秀菜館」
住所：東京都千代田区神田神保町1-37-4 友田三和ビル1F
開店フェアとして、よだれ鶏定食とタンタン刀削麺を500円で提供中。
オープンキッチンでテンポよく刀削麺を削っているところが見られるからか、タンタン刀削麺を注文している人の方が多いようでした。 pic.twitter.com/Q0v2Y7x1ny— 80C［ハオチー］中華料理がわかるWEBメディア (@80Cjp) April 9, 2019
東京神保町の「錦秀菜館」さんの刀削麺の削り出し光景です。
これは一般的な削り方ですが、機械・ロボットに任せるお店も多い様です。
なお、コチラ河口湖の「長安 刀削麺」は、オープンから10/23まで破格のランチ半額セールをやっております。
基本価格もかなり割安なので時間のある人は是非行ってみてください。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：長安 刀削麺
最寄駅：河口湖駅から徒歩20分
電話番号：0555-28-5737
営業時間：11:00〜14:30 16:30〜23:00 ［土日祝祭日］11:00〜23:00
定休日：不明
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は富士河口湖町横町バイパス沿い
場所は富士河口湖町。
139号横町バイパス沿いにあります。
ホテルレジーナ河口湖の道を挟んだ向かいに位置しています。
ただし、店が若干引っ込んだ位置にあるので注意していないと通り過ぎてしまいます。
駐車場は店前に広めに確保してあります。
店自体の佇まいは飾り気がなく、オープン祝いの花がなければ営業感が無い佇まい。
入り口も鏡の様になっていて、店内を伺うことはできないので少し不安。
ただし、10/14〜10/23の期間は破格のランチ半額キャンペーンをやっているので吸い寄せられる様に入店！
メニューは多く、量も非常に多い。
店内はびっくりする程に広く、特別なことがない限りは埋まる事はなさそう。
その分家族連れ、団体、飲み会には気軽に使えそうなキャパシティ。
座席はテーブル席と小上がりのみ。
お一人様でも広々とテーブルを使えます。
コチラがランチメニューとなります。
全品半額の表記となりますが2020年10/23までとなります。
通常価格からしても【ご飯おかわり自由。ソフトドリンク一杯】が付いて680円（税込）は相当な安さです。
コースメニューです。
↑刀削麺メニューはラーメンと炒めで9種類。
最高値でも750円です。
こちらは前菜メニュー。
お酒のつまみにもなります。
コチラは肉類のメニュー。家族や団体などの大人数でのシェアに向いています。
コチラはご飯類のメニュー。
普通に量が多いですよ。
コチラは野菜や海鮮等のメニューです。
おこげどか旨そうですね。
最後のページには点心メニュー。
中華料理の中でも欲しい料理が一通り揃っていてメニューも豊富です。
卓上はこんな感じ。
あっさりした味付けが多い印象ですので、時に「塩」が役に立ちます。
店内は広く、店員さんを呼ぶのも大変そう…
んんっ！こんな所に呼び出しボタンがぁ〜〜！！
麺じい
海鮮刀削麺（ランチセット４番）
【海鮮刀削麺（ランチセット4番） ６８０円】
着丼です。
オーダーはランチセットの4番「海鮮刀削麺」「レタス炒飯」となります。
オープンセール価格だったのでなんと340円！
セットのレタス炒飯です。
ご飯大盛り2杯分くらいの迫力があります。
味付けシンプルであっさりでパラパラ。
麺に戻り、刀削麺のトッピングは、エビ・イカ・マッシュルーム・白菜・竹の子・人参・木耳。
海鮮刀削麺のスープのベースは塩。
野菜や魚介の旨味が溢れ、さらにはこれらを餡で固めた調味料が加わり旨味を構成。
丼の下には「ニンニク」が忍び込んでおり、味に香ばしいインパクトを増幅させています。
サッパリながらも中華系の旨味が味を先導し、優しくも美味しい味わい。
コチラが刀削麺。
山梨県人であれば、その麺の太さ食感は「ほうとう」に近いので受け入れやすい味わいです。
ほうとうより柔らかく、もっちり感も同等にあります。
とにかく、量がかなり多いのでランチメニューを女性が平らげるのは困難かもしれません。
でも安心！万が一食べきれなくてもタッパを頂けるので、残すなら持ち帰ることのできる「スープ」「ラーメン系」以外のものにしましょう。
店員さん達も中国出身者の方ばかりっぽいですけど、皆さん感じが良くて居心地がよかった。
ごちそうさまでした。
