八咫烏＠九段下駅
今回は東京都千代田区九段下の「八咫烏」さん。九段下と言えばこのブログを始める前に「斑鳩」さんに行った記憶がありますが、あまり九段下界隈は目立っているラーメン店は少ない印象。
そんな中近年九段下でオープンして、着実に実績と評価を上げているお店が「八咫烏」さんです。
通常メニューに加えて時期的な限定メニューも出しており、そのラインナップも飽きさせない仕様となっています。
また、2020年の食べログ百名店も初受賞をしたため、益々知名度も上がってくることでしょうね。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：八咫烏
最寄駅：九段下より最短徒歩2分
住所：東京都千代田区九段北1-9-2 エクセントビル九段 1F
電話番号：03-6256-9929
営業時間：［月～金］11:00～15:00 18:00〜20:45［土］11:00～15:00
定休日：日曜・祝日
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は九段下駅から最短徒歩2分
場所は最寄駅最短は、東西線7番地上口から徒歩2分です。神保町駅や飯田橋駅からも徒歩圏内で、目白通りから一本中に入った場所に。
入口の出立ちは提灯の和とコンクリートの洋の雰囲気があり、夜訪れると雰囲気はムーディー。
入口の銀の表札も格好良く高貴。
メニューは淡麗系美麗の一杯！
券売機メニューはラーメンの黒と白（醤油）がベーシックメニュー。
時期によってさまざまに食材を使用したメニューが頂けます。のどぐろと貝出汁の塩ラーメンなんてめちゃ美味そうです！
座席はカウンター８席テーブル席４席の構成で店内はややコンパクト。
九段の街の雰囲気と店の雰囲気がリンクし、ちょっぴり大人な雰囲気の印象。
特選ラーメン黒
【特選ラーメン黒 １０５０円】
着丼です。
トッピングはチャーシュー・ネギ・三つ葉・味玉・ワンタン。
スープは煌びやかなブラックな醤油が輝く美麗スープ。この煌めきは鶏油やオリーブオイル等の香味油のおかげ。
奥に見える麺線の美しさも相まって美しすぎる淡麗スープです。味わいは魚介ベースと言うことで本当にアニマルオフ？と言うような後引く美味さも感じる味わい。
煮干し・枯れ節・昆布・野菜などから抽出した出汁に「日本一醤油」を重ねた構成ですが、とにかく醤油の力強さが秀逸。下支えは魚介ベースで先頭に立つ醤油のキレや旨みがドドンと押し寄せてめちゃウマ！
麺は三河屋製麺の細麺ストレート。
低加水でパッツン系だが、軽々しくない重みを感じる麺で歯応え良し！スープとの一体感も良し！
チャーシューはしっとり柔らかなレアチャーシュー。舌触りもシルクの如く滑らかで美味しい。
ワンタンはかなり注目です！
餡には生姜？や大葉の風味が特徴で若干シャリシャリっとした食感も楽しくてめちゃ旨い！
このワンタンは人生のラーメンワンタンの中でトップクラスに美味しかった。
味玉も事前にハーフカットしてくれるのは嬉しい！この一手間も見栄えやお客さんのことを考えてなのかな。
もちろん味玉美味い。
美味しく頂きました。
ちょっぴりムーディーで大人の雰囲気ある美味しいラーメン屋さんでした。
ごちそうさまでした。
