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【麺道 わがまんま@金町駅】高級キノコが躍動する芳醇な醤油らーめん

麺道 わがまんま@葛飾区金町駅

今回は東京都と千葉県の境、葛飾区金町駅最寄りの新店舗【麺道 わがまんま】さんへ!

埼玉県鎌ケ谷市の豚骨ラーメンから都内へ進出。

コンセプトも豚骨からオリジナリティあふれる創作ラーメンのような部類でオープンです。

麺じい

醤油も塩もうっまそうやでぇ〜

オープンは2019年6月21日。

簡単に店舗紹介

店名:麺道 わがまんま(麺道我飯)

最寄駅:JR金町駅より徒歩3.4分

住所:東京都葛飾区東金町1-39-1 グリーンハイツ金町 1F

電話番号:不明

営業時間:11:30~15:00  17:00~22:00

定休日:不明

SNS:Facebook

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

立地・駐車場など

場所はJR金町駅。

東京都葛飾区、後一歩で千葉県松戸なので東京の隅ですね。

駅から徒歩3.4分ほど。

オープン期間は祝いの花も置かれ、新しさも演出されています。

店内レイアウト・環境・コンセプト

入店してすぐ券売機。

おそらく店主さんはワンオペで運営しているようです、

 

メニューは我飯醤油らーめん・麺道旨塩らーめんの2種類が基本メニュー。

共にトッピングの構成がガラリと変わり、尋常じゃないこだわりが見え隠れしている。

塩も醤油と同じように人気を二分するメニューのようです。

店内の席レイアウトは、オールカウンター8席。

BGMはインスト。

麺道我飯とは・・・【面倒でわがままな店主の店】という意味を持っているようです。

席にはなんとも珍しい電源プラグ。

電源カフェとしては使用できないでしょうが、多用されるスマホなどの機器の充電の手助けをしてくれます。

卓上は胡椒のみ。

清潔感ある店内で待つこと10分ほど。ラーメンの到着です。

我飯醤油らーめん 800円

【 我飯醤油らーめん 800円 

着丼です。

ビジュアルからなんとも品のある印象。

従来のラーメンとは様子が違うので、なんか楽しみです!

 

まずトッピングから、チャーシュー・エリンギとしめじのガーリックソテー・ポルチーニ茸ペースト・ピンクペッパー。

乗っている緑は豆苗?かと思いきや軸がしっかりしている!!空心菜のスプラウトですね!

馴染みのない食材が色々乗ったラーメンで、フランス系の風格すらあります。

着丼時点でわずかながら感じるキノコの風味。

ガーリックソテーのキノコらのおかげでしょうか。

 

醤油の力はやや抑えめ、豚・鶏を使い、キノコの風味をも巧みに扱った清湯醤油。

ラーメンとしては馴染みのない味だが、芳醇な味わいで、まるでフランス料理を味わうが如く、オシャレでじんわりうまい!

チャーシューの上にはポルチーニ茸のペースト。

スープに溶かすことで、スープにキノコ特有の旨みがオーバーラップ。

これにより深みもプラスで感じるようになり面白い!

麺は透明感ある中細麺。

スープの存在感が強すぎて、麺は比較的大人しい印象。

だがしっかりスープをも引き立ててくれる美味しい麺。

 

チャーシューも柔らかさがあり、かなりレベルが高い。

全体的にオシャレで、深みもある創作ラーメンという印象で美味しかったです。

ごちそうさまでした。