| 焼きあご塩らー麺 たかはし 恵比寿店＠恵比寿駅 |
今回は、恵比寿駅から。
「焼きあご塩らー麺 たかはし」さん。
新宿駅近くにもあり、個人的にも美味しい塩ラーメンのお店です。
焼きあごという高級食材を使用し、味わい深い和風ラーメンが食せます。
店舗数は2020年2月現在は恵比寿店を含めて都内6店舗、神奈川県2店舗、中国に1店舗という店舗数。
新宿本店・歌舞伎町店は行った事がありますが、特に歌舞伎町は来店客の多くが外国人観光客ということで、ターゲットはそっちなのかな？
って思わざるを得なくなっています。
営業時間も通しで長いため、あらゆる顧客ニーズに応えられる営業形態です。
オープンは2020年2月22日。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：焼きあご塩らー麺 たかはし
最寄駅：恵比寿駅より徒歩2分
電話番号：03-5708-5935
営業時間：11:00～翌5:00
定休日：不定
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は恵比寿駅から徒歩2分！早歩きで1分
場所は恵比寿駅西口から徒歩2分ほどと好立地。
黄金なる外観が特徴的なお店。
外観からも分かるように、高貴なイメージと和のイメージを合体させた印象。
日本好き＆派手好きな外国人観光客も食いついてしまうようなプロモーション。
ラーメン屋では珍しい商品サンプル。
店内は清潔・綺麗・広め・快適
入店すると左側に券売機があります。
メニューは塩ラーメン・背脂醤油・塩つけ麺のラインナップ。
今回は食べたことのない「塩つけ麺」にチャレンジ。
たかはしでのこだわりは、卓上の案内に丁寧に記載されています。
卓上調味料は、にんにく・わさび・あられなど・・・和を感じるあごだしに合う内容。お茶漬けもできるよ！
塩つけ麺 ９００円
【 塩つけ麺 ９００円 】
着丼！
中盛りは300gということでオーダー可能でしたが、並盛り（225g）にしました。
トッピングは味玉・チャーシュー。
つけ汁は塩分濃度やや強めなサラサラ塩つけ汁。
中にはチャーシューや桜海老も。
焼きあご・鰹節・むろ節・鶏ガラ・野菜の旨味を凝縮させたつけ汁はややエッジが効いた強めの味わい。
麺は低加水のややパッツン系の中細麺。
勢いよく啜ると、つけ汁の出汁感をストレートに感じてなかなか美味い。
ただ、このつけ汁の構成や、麺の合わせ方ならラーメンでいいかな・・・って思ってしまう。
ラーメン寄りのつけ麺という印象で、焼きあごを感じるインパクトとしてもラーメンの方が強い気がする。
個人的にはつけ麺より絶対ラーメンがオススメだと考えます。
ちょうど良い茹で加減の美味しい味玉につけ汁のチャーシューもめちゃ美味い！
この辺の素材の扱い方はプロフェッショナル！さすがたかはし！
また来たら、らーめんいこーっと！ごちそうさまでした。
